« Dans le monde de la gastronomie, l’année 2022 marque l’arrivée de nouvelles tendances et innovations culinaires. Le retour aux origines, avec une cuisine « circuit-court » privilégiant les produits locaux et de saison, ainsi que la montée en force de la gastronomie végétalienne, témoignent d’une volonté croissante de mieux manger, à la fois pour notre santé et pour l’environnement.
Un autre courant qui gagne en popularité est la ‘comfort food’ revisité, transformant des plats traditionnels en véritables oeuvres d’art culinaires. Cette tendance peut être suffisamment polyvalente pour s’adapter à tous les goûts et styles alimentaires.
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Par ailleurs, l’explosion de la cuisine fusion, mêlant audacieusement les saveurs de différents pays, continue de remodeler notre palais et de repousser les limites de la créativité culinaire. Que ces tendances culinaires soient passagères ou qu’elles s’inscrivent définitivement dans notre paysage gastronomique, une chose est sûre : la cuisine ne cesse jamais d’évoluer et de surprendre. »
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