La nouvelle vague de la gastronomie artisanale apporte une touche de modernité à la tradition culinaire. En particulier, l’art de la pizza connait aujourd’hui des innovations extraordinaires sans perdre son essence authentique.
Le choix des ingrédients a toujours été d’une importance primordiale. Aujourd’hui, nombreux sont les pizzaiolos qui optent pour des produits locaux, favorisant ainsi l’économie locale tout en assurant des ingrédients frais et de qualité. Ce souci du détail ne s’arrête pas uniquement à la garniture. La pâte à pizza, élément emblématique de cette célèbre recette, est désormais déclinée sous diverses versions telles que les pâtes à base de céréales anciennes, sans gluten ou encore à fermentation longue.
En parallèle, l’usage de fours traditionnels en pierre ou à bois se confirme, ces derniers permettant d’obtenir une cuisson parfaite et une saveur inégalable. Ces techniques, jadis utilisées par nos grands-mères, s’adaptent parfaitement aux tendances actuelles de la cuisine artisanale.
Pour découvrir cette nouvelle génération de pizzas, rendez-vous sur notre site. Nous vous invite à goûter la combinaison exquise de l’innovation et de la tradition que notre cuisine a à vous offrir.