« Le monde de la cuisine ne cesse d’évoluer avec de nouvelles tendances et innovations chaque année. En 2022, nous assistons à des changements significatifs qui repoussent sans cesse les limites de la gastronomie.
Parmi les tendances les plus passionnantes, nous trouvons l’essor de la cuisine végétalienne. De plus en plus de chefs célèbres incorporent des options végétaliennes dans leurs menus, explorant des techniques culinaires innovantes pour créer des plats sans produits d’origine animale. À cet égard, la cuisine moléculaire se distingue, ouvrant un monde de possibilités pour la préparation des aliments.
Aussi, nous assistons à un retour aux sources avec l’accent mis sur les ingrédients locaux et de saison. Les chefs cuisiniers reconnaissent de plus en plus que la clé d’une cuisine exceptionnelle réside dans la qualité des ingrédients. Cet engouement pour les produits locaux a suscité une réévaluation de la biodiversité locale et un intérêt renouvelé pour les recettes traditionnelles.
Il est indéniable que l’année 2022 apporte des changements passionnants à la scène culinaire. Nous attendons avec impatience les nouvelles aventures gastronomiques que l’année nous réserve. »