« La cuisine japonaise est réputée dans le monde entier pour sa finesse et son raffinement. Aujourd’hui, elle connaît une évolution remarquable qui mêle tradition et innovation, pour le plus grand plaisir des amateurs de bonne chère.
Les tendances actuelles mettent l’accent sur l’utilisation de produits locaux, frais et de saison dans la préparation des mets. Des Sushis aux Ramen, en passant par les Tempura et autres délices, l’importance de la qualité des ingrédients est plus que jamais au cœur de la cuisine nippone.
L’innovation est également au rendez-vous avec l’expérimentation de nouvelles techniques de préparation et de présentation des plats. Les chefs japonais n’hésitent pas à sortir des sentiers battus pour surprendre et ravir les papilles de leurs clients.
Et ce n’est pas tout! Le respect de l’environnement est également devenu une préoccupation majeure dans la cuisine japonaise. Ainsi, on assiste à un développement de la cuisine végétarienne et végétalienne et à l’utilisation de méthodes de cuisson plus respectueuses de l’environnement.
En somme, la cuisine japonaise est en perpétuel mouvement, toujours soucieuse de concilier tradition et modernité, qualité et respect de la nature. »