« Dans la gastronomie française, chaque nouvelle année apporte son lot de tendances culinaires. En 2021, l’innovation est au coeur de ces nouvelles approches qui se concentrent sur la fraîcheur, la santé et la durabilité.
Ainsi, l’une des tendances majeures de 2021 réside dans la popularité grandissante des plats à base de légumes. Dans le contexte actuel de la pandémie mondiale, la santé est devenue une priorité absolue pour de nombreux consommateurs. Les légumes, riches en vitamines et minéraux, sont donc de plus en plus présents dans nos assiettes. De nombreux restaurants, comme ce lieu de restauration renommé, ont intégré cette tendance à leur menu, offrant des options végétariennes et végétaliennes savoureuses qui gagnent en popularité.
En outre, l’innovation technique est également une tendance à observer. Par exemple, la cuisine sous-vide, qui permet une cuisson précise et conserve la saveur naturelle des aliments, est de plus en plus utilisée par les chefs à travers le pays.
En définitive, les tendances culinaires 2021 sont un mélange de retour aux sources et d’innovation, mettant l’accent sur la santé, le goût et la durabilité ! »